Últimamente se están empezando a utilizar hamburguesas vegetales industrializadas como sustitutos de procesados animales y de carnes rojas en los menús escolares, esto se está vendiendo como una mejora en la alimentación escolar cuando realmente no lo es, puesto que, las hamburguesas vegetales industrializadas no dejan de ser otro procesado de orig …
En la nueva licitación para comedores escolares en Euskadi se ha querido impulsar la alimentación saludable. Entre otras iniciativas están: Más fruta: pasa de 3 a 4 días en semana Incremento de verduras y legumbres, así como, guarniciones vegetales Eliminación de derivados cárnicos pasteurizados Aporte de fibra: pan integral mínimo 1 vez por semana Reduc …
He de agradecer a Antonio Serrano que me invitara a su programa de Candil Radio para hablar de los comedores de centros educativos Aquí os dejo la intervención. Y ya sabéis, si queréis saber más información sobre menús para colegios, guarderías, residencias etc podéis visitar mi página Diet&nut …
¿Te gutaría saber como han sido los hábitos alimentarios durante la cuarentena por la Covid19?. Sigue leyendo y te lo contamos Un grupo de investigadores diplomados y graduados en Nutrición Humana y Dietética de la provincia de Almería entre los que me encuentro, hemos realizado un estudio entre 1500 personas en el que hemos pretendido analizar los …
Se tiende a pensar que el binomio niños y verduras está condenado a no entenderse pero esto no tiene porqué ser así. Ahora más que nunca es un momento propicio para iniciar a los niños en el consumo de verduras debido a que tenemos más tiempo para cocinarlas con ellos y porque su bajo aporte calórico es acorde a la disminución de actividad física q …
Os dejo mi colaboración con Radio Marca en la que hablamos de la alimentación en el confinamiento. Para hacer frente al coronavirus es importante tener un buen estado de salud y en eso influye la alimentación. Debemos mantener un aporte suficiente de vitaminas, minerales y evitar el sobrepeso. Para lograr estos objetivos los consejos que los dietist …
Muchas gente asocia ecológico igual a saludable, pero esto no siempre es así. Un producto es ecológico es aquel: según el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino Proveniente de la agricultura o ganadería ecológica. Producido sin el uso de sustancias químicas de síntesis: pesticidas, fertilizantes, medicamentos. Obtenido respetando el ritmo …
Antes del confinamiento intervine en el programa Salud al Día de Canal Sur para hablar sobre los menús ecológicos que desde el catering servimos al Colegio Montessori. Aquí podéis ver mi intervención Desde Diet&nut elaboramos menú ecológicos para todo tipo de centros. …
La obesidad es uno de los mayores problemas de salud publica en todo el mundo y en concreto en la obesidad en España arroja datos alarmantes. Juan Revenga escribió hace poco para El Comidista en EL Pais un artículo muy interesante sobre las claves que deben seguir las administraciones para reducir esta epidemia. En cada país se han ido elaborando est …
Según un estudio del King’s College London y la Universidad de Londres (Reino Unido) publicado en el Journal of Allergy and Clinical Immunology , la introducción temprana de alérgenos incluyendo huevo y cacahuete puede ser efectiva en materia de prevención del desarrollo de alergias alimentarias en grupos específicos de niños . Al grupo de in …
Las cremas de verduras son un plato muy versátil ya que se pueden consumir frías o calientes y aceptan bien la incorporación de nuevos elementos como puedan ser frutos secos, semillas, carnes etc. Desde Diet&nut las incluimos en los menús de guarderías , menús de colegios y menús de residencias debido a que es una forma fácil de que los niños com …
¿Es la pasta saludable?. Como todos sabemos, la pasta es un alimento ampliamente implantado en nuestra alimentación, está presente de forma habitual en los menús escolares y en los menús de nuestros hogares, por eso es importante elegir una pasta saludable y esto no va a depender únicamente del tipo de pasta sino que también influirá la salsa de la …
Fidel Salazar Cueto
Diplomado en Nutrición Humana y Dietética
Nº Colegiado: AND-00196
