En la nueva licitación para comedores escolares en Euskadi se ha querido impulsar la alimentación saludable. Entre otras iniciativas están: Más fruta: pasa de 3 a 4 días en semana Incremento de verduras y legumbres, así como, guarniciones vegetales Eliminación de derivados cárnicos pasteurizados Aporte de fibra: pan integral mínimo 1 vez por semana Reduc …
Os dejo mi colaboración con Radio Marca en la que hablamos de la alimentación en el confinamiento. Para hacer frente al coronavirus es importante tener un buen estado de salud y en eso influye la alimentación. Debemos mantener un aporte suficiente de vitaminas, minerales y evitar el sobrepeso. Para lograr estos objetivos los consejos que los dietist …
Según un estudio del King’s College London y la Universidad de Londres (Reino Unido) publicado en el Journal of Allergy and Clinical Immunology , la introducción temprana de alérgenos incluyendo huevo y cacahuete puede ser efectiva en materia de prevención del desarrollo de alergias alimentarias en grupos específicos de niños . Al grupo de in …
El cazón y la aguja suelen ser unos fijos en los menús escolares debido a que no tienen raspas ni espinas. En la elaboración del « menú saludable » escolar había restricción en cuanto a su frecuencia debido a su contenido en mercurio, pero desde el día 29 de octubre AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) cambió las recomendacio …
Fidel Salazar Cueto
Diplomado en Nutrición Humana y Dietética
Nº Colegiado: AND-00196
