He de agradecer a Antonio Serrano que me invitara a su programa de Candil Radio para hablar de los comedores de centros educativos Aquí os dejo la intervención. Y ya sabéis, si queréis saber más información sobre menús para colegios, guarderías, residencias etc podéis visitar mi página Diet&nut …
Se tiende a pensar que el binomio niños y verduras está condenado a no entenderse pero esto no tiene porqué ser así. Ahora más que nunca es un momento propicio para iniciar a los niños en el consumo de verduras debido a que tenemos más tiempo para cocinarlas con ellos y porque su bajo aporte calórico es acorde a la disminución de actividad física q …
La obesidad es uno de los mayores problemas de salud publica en todo el mundo y en concreto en la obesidad en España arroja datos alarmantes. Juan Revenga escribió hace poco para El Comidista en EL Pais un artículo muy interesante sobre las claves que deben seguir las administraciones para reducir esta epidemia. En cada país se han ido elaborando est …
Según un estudio del King’s College London y la Universidad de Londres (Reino Unido) publicado en el Journal of Allergy and Clinical Immunology , la introducción temprana de alérgenos incluyendo huevo y cacahuete puede ser efectiva en materia de prevención del desarrollo de alergias alimentarias en grupos específicos de niños . Al grupo de in …
Las cremas de verduras son un plato muy versátil ya que se pueden consumir frías o calientes y aceptan bien la incorporación de nuevos elementos como puedan ser frutos secos, semillas, carnes etc. Desde Diet&nut las incluimos en los menús de guarderías , menús de colegios y menús de residencias debido a que es una forma fácil de que los niños com …
El cazón y la aguja suelen ser unos fijos en los menús escolares debido a que no tienen raspas ni espinas. En la elaboración del « menú saludable » escolar había restricción en cuanto a su frecuencia debido a su contenido en mercurio, pero desde el día 29 de octubre AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) cambió las recomendacio …
Fidel Salazar Cueto
Diplomado en Nutrición Humana y Dietética
Nº Colegiado: AND-00196
