Diet&Nut dietista nutricionista

Menús ecológicos. Intervención en Canal Sur

Antes del confinamiento intervine en el programa Salud al Día de Canal Sur para hablar sobre los menús ecológicos que desde el catering servimos al Colegio Montessori. Aquí podéis ver mi intervención Desde Diet&nut elaboramos menú ecológicos para todo tipo de centros. …

abril 6, 2020

Obesidad en España

La obesidad es uno de los mayores problemas de salud publica en todo el mundo y en concreto en la obesidad en España arroja datos alarmantes. Juan Revenga escribió hace poco para El Comidista en EL Pais un artículo muy interesante sobre las claves que deben seguir las administraciones para reducir esta epidemia. En cada país se han ido elaborando est …

enero 12, 2020

Introducción temprana de alérgenos

Según un estudio del  King’s College London y la Universidad de Londres (Reino Unido) publicado en el  Journal of Allergy and Clinical Immunology , la introducción temprana de alérgenos incluyendo huevo y cacahuete  puede ser efectiva en materia de prevención del desarrollo de alergias alimentarias en grupos específicos de niños . Al grupo de in …

enero 4, 2020

Cremas de verduras

Las cremas de verduras son un plato muy versátil ya que se pueden consumir frías o calientes y aceptan bien la incorporación de nuevos elementos como puedan ser frutos secos, semillas, carnes etc. Desde Diet&nut las incluimos en los menús de guarderías , menús de colegios y menús de residencias debido a que es una forma fácil de que los niños com …

diciembre 1, 2019

Pasta saludable

¿Es la pasta saludable?. Como todos sabemos, la pasta es un alimento ampliamente implantado en nuestra alimentación, está presente de forma habitual en los menús escolares y en los menús de nuestros hogares, por eso es importante elegir una pasta saludable y esto no va a depender únicamente del tipo de pasta sino que también influirá la salsa de la …

noviembre 14, 2019

Menús escolares sin cazón o aguja

El cazón y la aguja suelen ser unos fijos en los menús escolares debido a que no tienen raspas ni espinas. En la elaboración del “ menú saludable ” escolar había restricción en cuanto a su frecuencia debido a su contenido en mercurio, pero desde el día 29 de octubre AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) cambió las …

noviembre 6, 2019

Todo el azúcar es igual

Azúcar moreno, azúcar integral, sirope de ágave, panela,… Estas alternativas suenan mejor porque parecen más naturales pero en realidad todas son muy parecidas. Os dejo en enlace para que podáis comprobarlo https://www.elmundo.es/papel/boticaria-garcia/2019/10/12/5da05831fdddff97378b4821.html …

octubre 15, 2019

Mantequilla o Margarina

Hola.Leyendo a Juan Revena en El Comidista he recordado la batalla sobre si es más sana la mantequilla o la margarina. Cuando se creó la margarina se pensó que esta era mucho más sana puesto que era de origen vegetal, hasta que se descubrió la cantidad de grasas trans que tenía y su efecto en organismo y entonces empezó a decirse que mejor la mante …

julio 11, 2019

Falta de Dietistas-Nutricionistas y Monitores de Comedor sin Formación

A raiz de leer este post de José María Capitán en el que se pide con diversos argumentos la presencia del dietista nutricionista en los colegios, he decidido aportar mi granito de arena a la causa y contaros una historia real que me sucedió cuando mi hija cursaba 1º de infantil en un colegio público de Almería. En ese momento mi hija tenía 3 a …

junio 24, 2019

Combinar Alimentos

En este artículo de El Confidencial nos explican como combinar alimentos para absorber mejor los nutriente. Por ejemplo el hierro es un mineral de difícil absorción, sobre todo en vegetales, pero añadiendo una fuente de vitamina C y otra de vitamina A podemos duplicarla o triplicarla. Sin embargo si acompañamos una fuente de hierro con la ingesta de …

junio 15, 2019

Lonchas de pavo, pollo y jamón

¿Son las lonchas de pollo, pavo y jamón tan sanas como las pintan?. Esta es la pregunta que se hacen en este artículo de Eroski Consumer y la verdad es que es muy interesante porque nos enseña a distinguir las de mejor calidad. Debido a la publicidad asociamos estos productos con comida sana y no es del todo cierto puesto que son carnes procesadas. …

junio 6, 2019

Pescado de piscifactoría o salvaje

¿Es mejor consumir pescado de piscifactoría o salvaje?. En 2014 la población mundial consumió por primera vez en la historia más pescado cultivado que capturado en el medio natural. Según la comisión europea un 18% de los consumidores españoles no diferencia entre un pescado salvaje y otro acuícola. En este post te comentamos algunos aspectos que t …

mayo 21, 2019
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