El cazón y la aguja suelen ser unos fijos en los menús escolares debido a que no tienen raspas ni espinas. En la elaboración del “menú saludable” escolar había restricción en cuanto a su frecuencia debido a su contenido en mercurio, pero desde el día 29 de octubre AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) cambió las recomendaciones de consumo para las siguientes especies: Pez espada/Emperador, Atún rojo (Thunnus thynnus),Tiburón (cazón, marrajo, mielgas, pintarroja y tintorera) y Lucio, siendo ahora su restricción total en niños de 0 a 10 años, mujeres embarazadas o planificando estarlo y lactantes. Para niños entre 10 y 14 años se reduce a 120 g al mes.

Aquí os dejo un cartel ilustrativo muy intuitivo.

http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/publicaciones/seguridad_alimentaria/RECOMENDACIONES_consumo_pescado_MERCURIO_AESAN_WEB.PDF

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