El cazón y la aguja suelen ser unos fijos en los menús escolares debido a que no tienen raspas ni espinas. En la elaboración del « menú saludable » escolar había restricción en cuanto a su frecuencia debido a su contenido en mercurio, pero desde el día 29 de octubre AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) cambió las recomendacio …
Azúcar moreno, azúcar integral, sirope de ágave, panela,… Estas alternativas suenan mejor porque parecen más naturales pero en realidad todas son muy parecidas. Os dejo en enlace para que podáis comprobarlo https://www.elmundo.es/papel/boticaria-garcia/2019/10/12/5da05831fdddff97378b4821.html …
Hola.Leyendo a Juan Revena en El Comidista he recordado la batalla sobre si es más sana la mantequilla o la margarina. Cuando se creó la margarina se pensó que esta era mucho más sana puesto que era de origen vegetal, hasta que se descubrió la cantidad de grasas trans que tenía y su efecto en organismo y entonces empezó a decirse que mejor la mante …
A raiz de leer este post de José María Capitán en el que se pide con diversos argumentos la presencia del dietista nutricionista en los colegios, he decidido aportar mi granito de arena a la causa y contaros una historia real que me sucedió cuando mi hija cursaba 1º de infantil en un colegio público de Almería. En ese momento mi hija tenía 3 a …
En este artículo de El Confidencial nos explican como combinar alimentos para absorber mejor los nutriente. Por ejemplo el hierro es un mineral de difícil absorción, sobre todo en vegetales, pero añadiendo una fuente de vitamina C y otra de vitamina A podemos duplicarla o triplicarla. Sin embargo si acompañamos una fuente de hierro con la ingesta de …
¿Son las lonchas de pollo, pavo y jamón tan sanas como las pintan?. Esta es la pregunta que se hacen en este artículo de Eroski Consumer y la verdad es que es muy interesante porque nos enseña a distinguir las de mejor calidad. Debido a la publicidad asociamos estos productos con comida sana y no es del todo cierto puesto que son carnes procesadas. …
¿Es mejor consumir pescado de piscifactoría o salvaje?. En 2014 la población mundial consumió por primera vez en la historia más pescado cultivado que capturado en el medio natural. Según la comisión europea un 18% de los consumidores españoles no diferencia entre un pescado salvaje y otro acuícola. En este post te comentamos algunos aspectos que t …
Los carbohidratos ricos en fibra sin beneficiosos para nuestra salud. Antes de eliminarlos de nuestra dieta tenemos que aprender a distinguir los buenos de los malos. Los saludables contiene pocos azúcares y son ricos en fibra, así lo señala una reciente revisión científica publicada en la revista JAMA, que sugiere que para reducir e …
Estas son las recomendaciones para combatir el colesterol que nos ofrece una linea de complementos alimenticios y que le pasaron a mi madre. Haz click en el enlace para verlo Kolesterol Lo del consumo diario de repostería casera preparada con leche descremada, o el consumo moderado (2 o 3 veces por semana) de bollería, refrescos azucarados o salchich …
En el colegio de mi hija se va a realizar una actividad consistente en pasar 2 días en un camping en el que podrán disfrutar de muchas y diversas actividades, como nos pareció muy buena idea, acudimos a la primera reunión con la empresa que lo organiza. Mi hija es alérgica a la proteína de la leche de la vaca y al huevo y son alergias severas por lo …
Los dietistas nutricionistas en sanidad son más que necesarios. Hoy ha habido un acercamiento con el nuevo Consejero de Salud y Familia, esperemos que pronto haya reuniones de trabajo y que sean con el firme propósito de incorporarnos a la sanidad pública. Por el bien de los pacientes. https://www.facebook.com/codinan/ …
Hay determinados alimentos que no debes recalentar en microondas, ya que, según la Agencia de Normas Alimentarias y el Consejo Europeo de Información sobre Alimentos (EUFIC) no responden bien a esta acción. Por ejemplo los huevos, que a altas temperaturas pueden volverse tóxicos, el arroz puede causar vómitos y diarreas y las espinacas pueden gener …
Fidel Salazar Cueto
Diplomado en Nutrición Humana y Dietética
Nº Colegiado: AND-00196