Los carbohidratos ricos en fibra sin beneficiosos para nuestra salud. Antes de eliminarlos de nuestra dieta tenemos que aprender a distinguir los buenos de los malos. Los saludables contiene pocos azúcares y son ricos en fibra, así lo señala una reciente revisión científica publicada en la revista JAMA, que sugiere que para reducir el riesgo de padecer algunas enfermedades (como problemas cardiovasculares, diabetes tipo 2 o diversos tipos de cáncer), deberíamos consumir más «carbohidratos buenos» -presentes en frutas, verduras, legumbres, semillas y frutos secos- y dejar aparcados los otros, que están en alimentos ricos en azúcar, escasos de fibra y excesivamente procesados: desde la bollería y los precocinados, hasta los típicos (y altamente azucarados) cereales de desayuno.
La fibra dietética es un nutriente indispensable para la salud, pero la que está presente de manera natural en muchos alimentos, no la que se añade de manera artificial a productos procesados. Los beneficios, según recoge el artículo de JAMA, suponen la reducción de hasta un 30 % de la mortalidad por diversas patologías muy habituales en nuestros días, como el cáncer de colon, la diabetes tipo 2, el sobrepeso, la hipertensión o los infartos y las enfermedades cardiovasculares.
Alimentos Ricos en Fibra
Las especias y las hierbas aromáticas encabezan la lista de los alimentos con mayor cantidad de fibra. Ingredientes tan cotidianos como el orégano, la albahaca o el eneldo (ya secos) contienen mucha más cantidad de fibra que cualquier fruta o verdura, el problema es que se consumen en pequeñas cantidades por lo que no son muy eficientes a la hora de aportarnos fibra.
El segundo puesto en el ranking lo podrían ocupar las legumbres: con 100g de judías pintas tendríamos la cantidad diaria recomendada de fibra, que viene a ser entre 28 y 35 g y de la cual estamos muy lejos en nuestra ingesta habitual. Además las legumbres nos aportan otros muchos beneficios para nuestra salud.
En tercer lugar aparecen los frutos secos: almendras, pipas de girasol, semillas de sésamo. También nos aportan un perfil lipídico muy interesante
Y por fin las frutas y verduras, que aunque las haya puesto en cuarto lugar son igual de necesarias. Hay que hacer especial hincapié en las frutas desecadas y las pasas
Aquí os dejo un artículo muy interesante en el que podéis ampliar información
